Mindere Qualität: Zu hoher Wassergehalt in Hähnchenfleisch bedarf gesonderter KennzeichnungWare darf nur mit großbuch­stabiger Kennzeichnung innerhalb der EU vermarktet werden

Doux, der größte europäische Produzent und Verarbeiter von Geflügelfleisch mit Sitz in Frankreich, klagte gegen eine französische Kontrollbehörde, welche dem Unternehmen die mit EU-Mitteln finanzierte Subvention in Form von sogenannten Ausfuh­r­er­stat­tungen wegen überhöhter Grenzwerte des Wassergehalts im Hähnchenfleisch versagte.

98 Prozent der Ausfuhren von Doux überschreiten Grenzwerte

Die EU-Verordnung Nr. 543/2008 setzt eine Höchstgrenze für den Wassergehalt in gefrorenem und tiefgefrorenem Hähnchenfleisch. In der Verordnung Nr. 612/2009 wiederum steht geschrieben, dass für die Gewährung der Subvention von Exporten das Fleisch "von guter und handelsüblicher Qualität" sein muss. Die Kontrollbehörde wendet den Quali­täts­begriff der Verordnung für Geflügelfleisch in der Europäischen Union - beziehungsweise deren Wasser­ge­halts­grenzwerte - auf die Verordnung für Export­s­ub­ven­tionen an. Im Verfahren erwähnte sie, dass 98 Prozent der Ausfuhren von Doux (zwischen 2012 und 2013) die Grenzwerte überschritten.

Unternehmen hält Wasser­ge­halts­grenzwerte für nicht zeitgemäß

Doux ist der Auffassung, dass die Verordnung Nr. 543/2008 erstens nicht auf die Ausfuhr in Drittstaaten anzuwenden sei und dass zweitens die Wasser­ge­halts­grenzwerte für eine gesunde und handelsübliche Qualität nicht ausschlaggebend und zudem nicht mehr zeitgemäß wären.

Das zuständige Gericht in Frankreich legte dem Europäischen Gerichtshof zur Klärung der Rechtslage unter anderem die Fragen vor, ob die festgesetzte Wasser­ge­halts­grenze überholt ist und ob der Quali­täts­begriff der dazugehörigen Verordnung auch auf die Ausfuhr von Hähnchenfleisch in Drittstaaten anzuwenden ist.

Technischer Fortschritt sollte Aufnahme von Fremdwasser bei Aufbereitung von Hähnchenfleisch eher verringern

Für eine Überholung der von Doux als obsolet bezeichneten Grenzwerte sah der Gerichtshof der Europäischen Union weder eine rechtliche Verpflichtung, noch tatsächlichen Handlungsbedarf. Eine Anpassung der Grenzwerte sollte gar eher zu einer Herabsetzung des Wassergehalts im Fleisch führen, da der technische Fortschritt es den Herstellern ermögliche, die Aufnahme von Fremdwasser bei der Aufbereitung des Hähnchen­fleischs zu verringern.

Grenzwerte überschreitende Produkte im EU-Gebiet nicht unter normalen Bedingungen verma­rk­tungsfähig

Den Zusammenhang der beiden Verordnungen sah der Gerichtshof darin, dass gefrorene oder tiefgefrorene Hähnchen, deren Wassergehalt die durch die Verordnung Nr. 543/2008 festgelegten Grenzwerte überschreitet, im Gebiet der Union nicht unter normalen Bedingungen verma­rk­tungsfähig sind, da sie mit einem großbuch­stabigen Hinweis auf den enthaltenen Wassergehalt versehen werden müssen. Dieser diene nicht nur der Information des Endverbrauchers, sondern auch der Warnung, dass es sich dabei um Fleisch von minderer Qualität handelt.

Der französischen Behörde wird insofern Recht gegeben, die Subventionen für Ausfuhren des Unternehmens Doux eingefroren zu haben.